Bu sene adada zeytin olmadı. Çanakkale ve civarında da fiyatlar 7-8 TL civarıydı. Biz bu seneki zeytinimizi, tatil dönüşü uğradığımız, Aydın’nın Buharkent ilçesinden kilosu 3,5 TL den 25 kg Manzanilla cinsi zeytin aldık. Alacalıları çizik zeytin yaptık siyahları da kuru sele yöntemiyle kurduk.

Yaklaşık 20 kg zeytini 4 ayrı çuvala koyduk. Çuvalların içine bir kat zeytin ve bir avuç tuz koyduk. Geçen sene aşağı yukarı aynı miktar zeytini iki çuvala ayırmıştık ama çok ağır ve karıştırması zor olduğundan bu sene 4 çuval kullandık.

Çuvalları haftada iki-üç karıştırarak tatlanana kadar yaklaşık 2,5 – 3 ay bekleyeceğiz ve olan zeytinleri büyük kavanozlara koyarak muhafaza edeceğiz. Kavanozlara koyduğumuz zeytinlere 3-4 kaşık çiçek yağı koyarak arada bir alt üst yaparak karıştırıyoruz. Bu sayede zeytinlerimiz, karanlık bir yerde bir sene muhafaza edilebiliyor.