Kış Hazırlık 2019-Şişe Domatesi

Bu sene kış hazırlıklarına erken başladık. Şule’nin ablası Zehra’nın da yardımıyla ilk Şişede Doğranmış Domateslerimizi yaptık. Geçen sene 2 TL/kg aldığımız domatesler bu sene 1,5 idi. 22 kg domates kullandık. Her kg doğranmış domatese 4 gr tuz koyduk İşe domatesleri … Okumaya devam et Kış Hazırlık 2019-Şişe Domatesi

Tereyağı yapımı

Çiğ süt 40 dereceye kadar ısıtılır ve yayık çalıştırılır. Bir iki dakika sonra krema yayıktan gelmeye başlar. Çıkan krema yoğurtla mayalandırılır ve oda sıcaklığında 24 saat mayalandırılır. Dha sonra krema mutfak robotunda karıştırılmaya başlanır. İlk başta sıvılaşan krema daha sonra … Okumaya devam et Tereyağı yapımı

Şevketi Bostan – Akkız Otu

Yılın son gününü. Tuz gölü ile Kefaloz burnu arasında yürüyüş yaptık. Bu yürüyüş esnasında Şevketi Bostanlarımızı topladık. Bu bölgenin toprak yapısı bu bitki için çok elverişli olan kumlu toprak. Dolayısıyla bitkinin kökleri de çok büyük oluyor. Toplanması, temizlenmesi ve yemeği … Okumaya devam et Şevketi Bostan – Akkız Otu

Kuru Et Yapımı

Kurutma en eski saklama yöntemlerinden biridir. Aynı zamanda etin lezzetinin zenginleştirilmesinde önemli bir rol alır. Bu yöntem, her türlü ette (Balık, ördek etc) kullanılabilinir. Ama etin yumuşak ve yağsız kısmı tercih edilmelidir. İşlem 2 aşamada yapılır. Birinci aşamanın amacı etin … Okumaya devam et Kuru Et Yapımı

Tarhana

Sıra kışlık tarhanamıza geldi. Türkiyede herhalde bin çeşidi vardır tarhananın. Her bölgede değişik tarzlarda üretilen tarhana nedense hep evlerde içilir. Genelde çorbacılarda veya restaurantlarda pek karşımıza çıkmaz. Biz tarhanamızı aşağıda anlatacağımız yöntemle yaptık. Kullandığımız malzemeler; Domates       1,5 Kg Biber   … Okumaya devam et Tarhana